“真不错……”“啧、啧”“这个菜，我还没吃过呢……”12月30日，职工餐厅二楼热闹非凡，大家都正忙着品尝着各式美味的佳肴。

        为了提高厨点师岗位技能水平，锻炼队伍、改进厨艺，在内部形成比、学、赶、超的氛围，更好地为各位职工、病人服务，在当天下午18时，膳食管理科举办了第三届2010厨师厨艺技能比赛，共有27名厨点师参与，最后我们选出6名优胜者，进行颁奖。我们一共邀请了病区护长、科护长、书记、科长等百余位嘉宾评委与我们一起见证这个美味的时刻，袁向东处长对我们致予了高度的评价和热切的期望。

        厨师技能比赛分为规定菜肴和自选菜肴两种。首先比拼的是规定菜肴—碧绿肾球、鲜蔬牛柳、五彩鱼丁、芒果咸甜薄撑、双拼梳饺、鲜肉烙饼，比的是基本功。厨师在规定的时间内完成切菜、洗菜、炒菜、制作全过程，评委按色、香、味、形、美五项进行评选，每人共有十个印花，在认为好的菜式下贴上宝贵的印花。自选菜肴比的是配菜、选菜以及拼盘等技巧，比的是深功夫，有的厨师做出来的菜肴不仅口味佳，而且形状美、营养丰富，深受各位评委的喜爱。

        通过一番厨艺的比拼，经过嘉宾评委们的评选，最终选出下面8位优胜者，希望他们能再接再厉，提高自身技能，制作出更多美味的菜式。

文、图/总务处膳食管理科

附：第三届2010总务处膳食管理科厨师厨艺比赛优胜者名单
        厨    师：兰文歆    陈正茂    郭录荣   黎世我
        点心师：姚广园    汤  敏    李宗庆   方国典